To danie doskonale sprawdzi się zarówno na Wielkanoc jak i inne spotkania rodzinne, czy imprezę ze znajomymi. Pyszna kiełbasa pieczona z dodatkiem jabłek i cebuli smakuje naprawdę wyśmienicie. Ten przepis sprawdzi się zarówno do kiełbasy surowej, jak i kiełbasy parzonej.
fot. Adobe Stock Wybór kiełbas na grilla jest dość duży. W zależności od naszych upodobań, można wybrać kiełbasę białą, chudszą i bardziej tłustą, z przewagą mięsa cielęcego lub wieprzowego. Niektóre kiełbasy w okresie letnim przygotowywane są z myślą o amatorach grillowania. Dlatego są specjalnie doprawiane i umieszczane w hermetycznie zamkniętych torebkach foliowych. Czy to na pewno dobry wybór? Którą kiełbasę na grilla wybrać? W zależności od producenta, kiełbasa śląska, toruńska, podwawelska czy rzeszowska może smakować inaczej. Dlatego zanim wybierzesz się na grilla - kup kilka dni wcześniej po małym kawałku różnych gatunków kiełbas - będziesz dokładnie wiedziała, jaka jest ich jakość. Dobrze by było, gdyby kiełbasa znajdowała się w naturalnym jelicie. Nie może też być za chuda, dlatego wybieraj kiełbasy wieprzowe, zamiast tych z dużym dodatkiem cielęciny. Kiełbasa na grilla musi mieć nieco tłuszczu, który wytapiając się sprawi, ze stanie się soczysta - jeśli będzie go za mało, kiełbasa będzie za sucha. Wystrzegaj się kupowania kiełbas, które wyglądają jak sztuczne. Jeśli masz taką możliwość, wybierz kiełbasę bez konserwantów. Pamiętaj, że kiełbasa na grilla nie powinna być tą najtańszą. Fizycznie nie jest możliwe wyprodukowanie dobrej jakościowo i smacznej kiełbasy za kilkanaście złotych za kilogram. Za dobry produkt musisz zapłacić około 25 złotych. Czego się wystrzegać? Przygotowana i zapakowana kiełbasa o nazwie grillowa, może i ładnie wygląda, ale na tym kończą się jej zalety. Po otworzeniu opakowania może się okazać, że kiełbasę sprzedano pod tą nazwą, ponieważ liczono na pośpiech kupującego, który kierował się jedynie wygodą. Zamiast aromatycznego kawałka kiełbasy w opakowaniu znajduje się pięknie przyprawiony (czasami nawet przeterminowany), złej jakości produkt. Odradzamy również kupowanie kiełbas na grilla w dużych sieciach handlowych (chociaż nie jest to reguła, najlepiej czytać składy na opakowaniu). Kluczowa jest także informacja o producencie. Jak przygotować kiełbasę na grilla? To najprostsza z możliwych potraw z grilla. Dobrej jakości kiełbasa nie wymaga już specjalnego doprawiania ani przygotowania. Wystarczy ją naciąć - najlepiej na krzyż, tak by mógł się wytopić się z niej nadmiar tłuszczu. Potem położyć na rozgrzany, przesmarowany olejem roślinnym grill. Kiełbasę należy grillować po 7-8 minut z każdej strony. Podawaj ją z pieczonymi ziemniakami i świeżą, orzeźwiającą sałatką. Treść artykułu została pierwotnie opublikowana r. Przepisy na dania z grilla:
Biała kiełbasa z grilla z cebulą jest wyjątkowo prosta i szybka w przygotowaniu. Co więcej, świetnie sprawdzi się ona dosłownie na każdą okazję. Takie danie może świetnie się sprawdzić zarówno jako lunch oraz jako późny podwieczorek. Dodatkowo możemy zaserwować je w formie przekąski do piwa i cieszyć się wyrazistym smakiem. Którą kiełbasę wybrać do grillowania? Test Faktu Data utworzenia: 23 maja 2015, 10:39. W końcu nadeszła pora na wielkie grillowanie. Niewielu z nas ma jednak czas na przygotowanie mięs. Znacznie szybciej jest kupić gotową kiełbasę i wrzucić ja na ruszt. W sklepach półki aż się od nich uginają. Fakt sprawdził, jednak, jaka jest jakość tych produktów. Sprawdziliśmy, ile wody odparowało podczas pieczenia kiełbasa grill test Foto: Jan Malec / Do naszego testu kupiliśmy różne kiełbaski na grilla w różnych marketach. Szybko okazało się, że jedna drugiej jest nierówna. Dlatego namawiamy do czytania etykiet. Tylko wysoka zawartość mięsa i naturalne przyprawy gwarantują dobry smak. Jeśli na opakowaniu jest długa lista składników chemicznych, to lepiej takiego towaru nie brać. Porównaliśmy wagę przed i po grillowaniu, by sprawdzić, ile wody i tłuszczu wytopiło się z każdej kiełbasy. Oto wyniki naszego testu: Kiełbasa grillowa - Sokołów: cena za kg. 12,95 zł. waga przed grillowaniem – 177 g. waga po grillowaniu – 156 g. Kiełbasa wieprzowa z wołowiną (68% i 3,5% mięsa). Dobra do grillowania, czuć smak i zapach przypraw, można ją jeść bez dodatków. Kiełbasa śląska – Konspol: cena za kg. 15,98 waga przed – 224 g. waga po – 205 g. Kiełbasa z kurczaka (80% mięsa). Smaczna i delikatna, o miłym zapachu, straciła najmniej na wadze. Zobacz także Kiełbasa śląska – Animex Foods: cena za kg. 16,99 zł. waga przed – 183 g. waga po – 154 g. Kiełbasa wieprzowa (86% mięsa). Nie wyróżnia się smakiem i zapachem. Nie czuć przypraw. Da się zjeść z dodatkiem keczupu lub musztardy. Dość twarda skórka po upieczeniu. Kiełbasa firmowa extra – Społem: cena za kg. 15,99 zł. waga przed – 247 g. waga po – 220 g. Kiełbasa wieprzowa (95% mięsa). Bardzo smaczna, po grillowaniu nadal ładnie wygląda i pachnie, niewiele straciła na wadze, zawiera najwięcej mięsa. Kiełbaski w papryce Grill Fun – Balcerzak i Sp. cena za kg. 15,96 waga przed – 105 g. waga po – 79 g. Kiełbasa wieprzowa (92% mięsa). Największa utrata wagi po upieczeniu, mało apetyczny wygląd, przed położeniem na grill należy usunąć przyprawy z powierzchni, aby się nie przypaliły, to powinno zmniejszyć gorzkość. Kiełbaski Bratwurst – Bell Polska: cena za kg. 20,97 zł. waga przed – 146 g. waga po – 123 g. Kiełbasa wieprzowa (90% mięsa). Najdroższa w zestawieniu, dobra w smaku o ciekawym zapachu, nie tłusta, czuć w niej dużą zawartość mięsa. Zobacz także: /12 Test kiełbasek Jan Malec / Trwa test kiełbasek grillowych /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbaski Bratwurst – Bell Polska: cena za kg. 20,97 zł. waga przed – 146 g. waga po – 123 g. /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbaski Bratwurst kupiliśmy w Biedronce /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbasa firmowa extra – Społem: cena za kg. 15,99 zł. waga przed – 247 g. waga po – 220 g. /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbasę firmową kupiliśmy w sklepie Społem /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbasa śląska – Animex Foods: cena za kg. 16,99 zł. waga przed – 183 g. waga po – 154 g. /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbasę śląską kupiliśmy w Carrefourze /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbasa śląska – Konspol: cena za kg. 15,98 waga przed – 224 g. waga po – 205 g. /12 Test kiełbasek Jan Malec / Śląską z kurczaka kupiliśmy w Biedronce /12 Test kiełbasek Jan Malec / Kiełbasa grillowa - Sokołów: cena za kg. 12,95 zł. waga przed grillowaniem – 177 g. waga po grillowaniu – 156 g. /12 Test kiełbasek Jan Malec / Grillową z Sokołowa kupiliśmy w Realu /12 Test kiełbasek Jan Malec / Trzeba dokładnie czytać skład kiełbasy na grilla Masz ciekawy temat? Napisz do nas list! Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Wszystkie historie znajdziecie tutaj. Napisz list do redakcji: List do redakcji Podziel się tym artykułem:
Przy wyborze ilości kiełbasy na grilla na osobę warto kierować się kilkoma czynnikami. Po pierwsze, trzeba wziąć pod uwagę, jakie jeszcze dania będą podawane na grillu. Jeśli oprócz kiełbasy planujesz podać również mięso, ryby, warzywa czy sałatki, to ilość kiełbasy na osobę może być mniejsza.
Dowiedz się co robić, żeby grillowanie nie zaszkodziło twojemu zdrowiu. Za oknem coraz cieplej i słoneczniej, a więc w pogodne weekendy, podmiejskie parki i polany leśne, nadrzeczne bulwary czy też prywatne działki rekreacyjne, zapełniają się amatorami piknikowania i grillowania. I choć generalnie, aktywne spędzanie czasu wolnego na łonie natury służy zdrowiu, to jednak w przypadku grillowania, nie jest to już wcale takie Przypominamy zatem najważniejsze zasady bezpiecznego i zdrowego grillowania. Bez ich znajomości i stosowania można poważnie zaszkodzić sobie i bliskim. Stalowe tacki lepsze od aluminiowych – Jeśli tylko mamy taką możliwość to korzystajmy z grilla elektrycznego lub gazowego, z możliwością regulacji temperatury, zamiast z tradycyjnego grilla węglowego. Dzięki temu unikniemy bezpośredniego kontaktu produktów spożywczych z żywym ogniem i dymem – radzi Barbara Wojda, specjalistka ds. żywienia z Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ). Niestety grillowanie na ogniu i przy dużej ilości dymu jest niekorzystne dla zdrowia, co dotyczy zwłaszcza grillowania tłustych mięs i ich przetworów (np. kiełbas). – Trzeba wiedzieć, że z zawartych w kiełbasach mieszanek peklujących (zawierających azotany i azotyny) wytwarzają się w czasie długotrwałego grillowania nitrozoaminy, które mają działanie rakotwórcze. Ponadto, zarówno w czasie grillowania mięs jak i kiełbas, gdy przez dłuższy czas mają one bezpośredni kontakt z ogniem, wytwarzają się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) głównie benzopiren, heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA), akryloamid, które również wykazują silne toksyczne działanie na ludzki organizm – ostrzega Barbara Wojda. Specjalistka radzi więc zrezygnować z grillowania kiełbas i zastąpić je chudym mięsem, najlepiej marynowanym w przyprawach ziołowych i z dodatkiem warzyw. Oczywiście tych ostatnich też nie wolno przypalać. – Generalna zasada zdrowego grillowania jest taka, że robimy to na lekkim żarze, a więc bez żywego ognia i z minimalną ilością dymu. Niestety, toksyczne substancje wytwarzają się też wskutek spalania tłuszczu kapiącego z grillowanych potraw do paleniska. Przenikają one potem do potraw za pośrednictwem dymu i oparów. Dlatego druga ważna zasada grillowania to stosowanie specjalnych tac, na których powinniśmy grillować potrawy – podpowiada Barbara Wojda. Dzięki tackom unikną one bezpośredniego kontaktu z ogniem, a także uniemożliwią skapywanie tłuszczu na rozżarzone węgle. – Powszechnie używa się do tego celu jednorazowych tacek aluminiowych, ale coraz więcej ekspertów rekomenduje zastępowanie ich tackami lub brytfankami stalowymi wielokrotnego użytku. Pojawiają się bowiem naukowe doniesienia, że zarówno w trakcie długotrwałej obróbki termicznej, jak i w trakcie przechowywania, związki aluminium mogą przechodzić do żywności, co nie jest korzystne dla naszego zdrowia – mówi Barbara Wojda. Dlatego, generalnie na świecie, zgodnie zresztą z sugestiami WHO (Światowej Organizacji Zdrowia), powoli odchodzi się od stosowania w kuchni naczyń, np. patelni czy garnków aluminiowych. – Nie powinniśmy też w związku z tym nadużywać folii aluminiowej. Ale oczywiście lepiej już stosować tacki aluminiowe niż żadne i kłaść mięso bezpośrednio na ruszcie. Tacki stalowe są już łatwo dostępne na naszym rynku i wcale nie są drogie – zachęca Barbara Wojda. Co najlepiej położyć na ruszcie? Specjalistka z IŻŻ przypomina, że zgodnie z zasadami zdrowego żywienia grillując nie możemy zapominać o warzywach i innych zdrowych dodatkach, takich jak pełnoziarniste pieczywo, ugotowany wcześniej ryż czy kasza. – A na deser można upiec na grillu np. jabłko przyprawione cynamonem – sugeruje Barbara Wojda. Do przyprawiania mięs i innych potraw z grilla eksperci polecają zwłaszcza: rozmaryn, tymianek, oregano i czosnek, najlepiej świeże. Zawierają one bowiem dużo antyoksydantów ograniczających powstawanie szkodliwych związków. Mając na uwadze, że mocno przypieczone potrawy z grilla są ciężkostrawne, warto też dodawać do nich surówki, które ułatwią trawienie i wzbogacą posiłek. Grillowanie może być zatem sposobem na urozmaicenie naszej diety, ale po spełnieniu kilku warunków. W tym zwłaszcza jednego: grillujmy z umiarem, nie codziennie, a raczej od święta. Na koniec, ku przestrodze, dodajmy jeszcze, że nieprzestrzeganie wspomnianych wyżej zasad zdrowego grillowania, w połączeniu z często towarzyszącym mu spożyciem znacznej ilości alkoholu, może mieć naprawdę dotkliwe konsekwencje. Najlepiej świadczy o tym fakt, że co roku, w trakcie majówki czy innych długich weekendów, w szpitalach notuje się skokowy wzrost liczby przyjęć pacjentów z różnymi ostrymi stanami chorobowymi, zwłaszcza dotyczącymi układu pokarmowego, np. z ostrym zapaleniem trzustki (OZT). Z daleka od dymiącego grilla powinny też stać osoby chorujące na astmę i przewlekłą obturacyjną chorobę płuc (POChP) – ich dolegliwości mogą się mocno nasilić. Więcej na temat zdrowego grillowania można przeczytać na stronie internetowej Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. Wiktor Szczepaniak (
Tutaj zaliczamy kabanosy, salami oraz suchą myśliwską. półtrwałe – o zawartości wody pomiędzy 36% a 56%. Kiełbasy tego typu to polska, jałowcowa oraz krakowska. nietrwałe – o największej zawartości wody, nawet do 72%. Ten rodzaj to m.in: kiełbasa śląska, biała i zwyczajna.
Dołączył: 2008-08-02 Miasto: Jaworzno Liczba postów: 1528 25 kwietnia 2009, 08:08 zaczął się sezon grillowy, więc temat myslę na czasie, ktoś może przeliczyc ile kcal ma taka średnia kiełbaska? tzn. głównie jaką ma wagę i wtedy sorawdzimy w vitaliuszu Kompulsywna 25 kwietnia 2009, 08:13 właśnie dzisiaj robie grilla i chciałam o to samo spytać :P Dołączył: 2009-04-20 Miasto: Warszawa Liczba postów: 141 25 kwietnia 2009, 08:14 to zależy jaka kiełbaska i na przyszłość najpierw poguglaj: Przyrządzane na grillu mięso traci około 20 proc. tłuszczu. Oto kilka przykładów (poracja 100 g): kiełbasa śląska 210 kcal, po zgrillowaniu 168 kcalkarkówka wieprzowa 267 kcal, po zgrillowaniu 213 kcalskrzydełko kurze 186 kcal, po zgrillowaniu 148 kcaludko kurczaka ze skórą 158 kcal, po zgrillowaniu 126 kcalpierś kurza bez skóry 99 kcal, po zgrillowaniu 78 kcal Kompulsywna 25 kwietnia 2009, 08:15 ale ona pyta ile waży średnia kiełbaska na grila... ja też nie mam wagi... czytaj uważniej StrengthOfFiber 25 kwietnia 2009, 08:21 Średnio to ja uważam, że od 50-80g. Dołączył: 2008-08-02 Miasto: Jaworzno Liczba postów: 1528 25 kwietnia 2009, 08:21 teraz sprawdziłam na opakowaniu, ile waży i wyszło na sztukę 109g, ile może się jej wytopić? z 1/3 można przyjąć? jak sądzicie? przyjmując że wytopi się 10% wyszlo mi że jedna kiełbaska z grilla ma ok 189kcal, do tego musztarda 1 łyżka 21kcal, keczup 1 łyżka 14kcal, chlebek 1 kromka 49kcal i robi się solidna porcja 233kcal!!! Dołączył: 2009-04-20 Miasto: Warszawa Liczba postów: 141 25 kwietnia 2009, 08:24 Tutaj jeszcze tabela kaloryczna online: Kompulsywna 25 kwietnia 2009, 08:24 Ojjj to nie tak dużo jednak :) i najważniejsze że bez tłuszczu:) a ja dzisiaj też mam grila o 20... tylko koleżanki przynoszą też różne ciasta i będzie dużo alkoholu :( więc aż się boję ile mi kcal wyjdzie :( Dołączył: 2009-04-20 Miasto: Warszawa Liczba postów: 141 25 kwietnia 2009, 08:26 rany boskie , a w temacie ile ma kalorii Dołączył: 2008-08-02 Miasto: Jaworzno Liczba postów: 1528 25 kwietnia 2009, 08:26 nie tak dużo na jednej porcji, ale nie =oszukujmy sie, na jednej kiełasce się nie skończy :) ja to potrafię, 2 , 3 pożreć
Kiełbasa z grilla to najszybsza przekąska, którą każdy potrafi przygotować. Grillowana kiełbasa dobrze komponuje się z pieczywem, grzankami czosnkowymi lub chlebem z masłem ziołowym. Sprawdź nasze przepisy na kiełbasę!
Właśnie rozpoczyna się sezon na grillowanie. Wczoraj przed długim majowym weekendem najlepiej sprzedawały się tradycyjnie kiełbasa i kaszanka. Na stoiskach na „Górniaku” kupowano nawet po kilka kilogramów tych wyrobów. – Wraz z nastaniem sezonu grillowego o 30 proc. wzrosła sprzedaż kiełbasy, zwłaszcza przed weekendem – mówi Janusz Łopyta ze sklepu na rynku przy ul. Tatrzańskiej, gdzie są smaczne wędliny od producentów z różnych rejonów kraju. – Najchętniej kupowane są kiełbasa zwyczajna, wiejska, śląska i kiełbasa szefa. Klienci bardzo je chwalą. Wielu amatorów ma biała kiełbasa bardziej delikatna od tradycyjnej, bo szybko się piecze, jest soczysta i smaczna. Pojedyncza niewielka laska, której nie trzeba dzielić, to akurat porcja dla jednego kiełbas są zróżnicowane w zależności od rodzaju i producenta. Za kilogram podwawelskiej płaci się 16,80 zł, wiejskiej – 13,90 zł, jarmarcznej – 7,50, zwyczajnej – 12 – 12,90 zł, kiełbasy szefa – 13,90, firmowej 8,80 zł , śląskiej, 13 – 16,50 zł. Klienci wybierają najczęściej najtańsze gatunki. Wielu jest amatorów białej kiełbasy, którą można zakupić już za niecałe 12 zł za upiec kiełbasę?Grillowanie to rytuał. Kiełbasę nacinamy ostrym nożem co dwa – trzy centymetry (można zrobić kratkę lub paseczki). Nacięcia nie muszą być zbyt głębokie, ale będzie przez nie wyciekał tłuszcz. Jeśli tego nie zrobimy, kiełbaski nieapetycznie popękają. Pieczemy je na wolnym ogniu. Nie kładziemy kiełbaski bezpośrednio na ruszcie, lecz na aluminiowych, specjalnie do tego przeznaczonych tackach, aby nie spalić. Grillujemy z obu stron, aż będzie rumiana, około 15 minut. Kiełbasa z grilla może być przyrządzana na różne Floyd Mayweather Jr kontra Manny Pacquiao [GDZIE OGLĄDAĆ, TRANSMISJA ONLINE]Grillowany przysmak a zdrowieLekarze, którzy sami też chętnie grillują, zalecają rozsądek i umiar w jedzeniu nawet najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych przysmaków z grilla.– Potrawy z grilla są smaczne, aromatyczne i zdrowe, gdyż zawierają znacznie mniej kalorii niż smażone na tłuszczu – mówi dr Lidia Klichowicz, lekarz rodzinny. – Ponadto tłuszcz z kiełbasy wytapia się, a im mniej tłuszczów zwierzęcych w diecie, tym lepiej. Potrawy te poddawane są zwykle krótkiej obróbce termicznej, toteż nie tracą wartości odżywczych. Ale są też minusy, gdyż w grillowanych przysmakach występują rakotwórcze węglowodory aromatyczne i wolne rodniki, co może doprowadzić również do miażdżycy. Jeżeli spożyjemy zbyt dużo pieczonej kiełbasy, na pewno nadmiernie obciążymy wątrobę i cały układ pokarmowy. Nie wyjdzie nam to na zdrowie. Beata Śniechowska, zwyciężczyni II edycji programu Master Chef w TVN, proponuje przepis na hot dogi z kiełbasą z grilla z warzywami i sosem duża bagietka lub 4 bułki na hod dogi, 4 cienkie surowe białe kiełbasy. Do tego domowy sos curry:łyżeczka przyprawy curry, pół łyżeczki słodkiej papryki, 6 łyżek majonezu, łyżka ketchupu; sok i skórka z 1/2 cytryny, łyżka oliwy z oliwek, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sól, pieprz do smaku. Dodatki do hot doga: 8 plasterków jalapeno, 4 plastry żółtego sera, ćwiartka sałaty lodowej, czerwona cebula pokrojona w piórka, pomidorki koktajlowe. Wszystkie składniki sosu curry wymieszać w misce i odstawić do lodówki. Bagietkę podzielić na cztery części, każdą część rozkroić wzdłuż, nie przecinając całkowicie. Kiełbaski grillować z dwóch stron na rozgrzanym ruszcie. Bułki ułożyć na grillu (na najmniej rozgrzanej części) i lekko opiec. Sałatę lodową umyć, osuszyć i pokroić w bardzo cienkie paski. Do każdej podgrzanej bułki włożyć plaster sera, grillowaną kiełbasę, polać sosem curry i uzupełnić ulubionymi warzywami.
Kiełbasy dzielimy przede wszystkim ze względu na zawartość wody. Są kiełbaski: trwałe – mają maksymalnie 36 proc. wody w swoim składzie, należą do nich np. kabanosy, salami, myśliwska, półtrwałe – zawierają między 36 a 56 proc. wody, np. żywiecka, krakowska, jałowcowa, nietrwałe – mające nawet 72 proc. wody, są to
Kiełbasa z grilla najlepsza to ta najtańsza – powiedziała kiedyś podczas imprezy moja koleżanka. Moja mama z kolei zawsze twierdziła, że najlepsza kiełbasa na grilla to kiełbasa zwyczajna. Początek sezonu grillowego już dawno za nami. Pora zatem na dyskusję o tym, jak to jest u Was i polecenie kiełbasek, które podbiją niejedno podniebienie. Jak zrobić kiełbasę z grilla? Nie jest to skomplikowane, ale na pewno przyda się Wam parę kiełbasa do grillowaniaJaka powinna być kiełbasa do grillowania? Przede wszystkim tłustsza, z wieprzowiny lub z przewagą mięsa wieprzowego nad innym, np. cielęcym. Dzięki temu po grillowaniu nie będzie sucha w środku i ładnie się przypiecze z wierzchu. Ale zbyt dużo tłuszczu w kiełbasie też nie jest wskazane. Po prostu trzeba spojrzeć na przekrojoną kiełbasę i określić, czy tłuszczu „na oko” jest ok. 20%. Można grillować zarówno jasną jak i ciemną składDobrze byłoby, gdyby nie zawierała niepotrzebnych konserwantów i była przygotowana w naturalnym jelicie. Warto przeczytać skład, zwłaszcza że powinien być zaprezentowany również w przypadku kiełbas sprzedawanych luzem. Czego zatem unikać w kiełbasie? Mięsa oddzielanego mechanicznie (MOM), difosforanów (E450) trifosforanów, (E451), karagenu (E407), skór wieprzowych, błonnike bambusowego lub pszennego, białka roślinnego sojowego. Kiełbasa nie powinna tez zawierać dodatkowych barwników, czy to sztucznych, czy naturalnych, np. koszenili (E120). Z kolei dodatek glutaminianu sodu to wzmacniacz smaku mięsa, a niektóre kiełbasy są oprócz tego mocno solone. W praktyce wygląda to tak, że najczęściej kiełbasy, które w nazwie mają słowo „grill”, są tymi o najgorszym składzie. Najlepiej zrobić kiełbasę samodzielnie, ale wiadomo, że nie każdy umie czy ma na kiełbasę z grillaO ile zgodzę się, że może do grillowania nie jest niezbędna kiełbasa o wyjątkowo wyszukanych dodatkach w składzie, o tyle nie lubię kupować mięsa kiepskiej jakości, nawet jeśli to ma być prosty produkt do dań, którym daleko do luksusu czy elegancji. A przy okazji również dlatego, że potrawy o prostym składzie muszą mieć porządną jakość poszczególnych składników. Bez niepotrzebnych wypełniaczy, nie za słona i niezbyt pikantna czy pieprzna, a do tego nie za mocno zrobić kiełbasę z grilla i która jest najlepsza kiełbasa na 5 minGotowanie: 15 minKategoria: Danie główneKuchnia: PolskaPrzepis na: kiełbasa z grillaLiczba porcji: 6 sztukKalorie: 277kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest kiełbas (np. podwawelska, śląska lub toruńska) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE – GRATIS Kiełbasę nakrawam delikatnie na całej długości, z obu stron. Można pokusić się o wykrawanie dekoracyjnych wzorków za pomocą małego nożyka, a do wgłębień powkładać opcjonalnie kawałki żółtego sera lub kiełbaski na rozgrzanym grillu, na średnim poziomie. Grill musi być wcześniej rozpalony tak, żeby węgle były rozżarzone. W razie potrzeby można delikatnie skropić je wodą, jeśli utrzymuje się na nich kiełbaski przez ok. 15 minut, obracając je od czasu do czasu. Powinny się przypiec, ale nie mogą uzyskać czarnego koloru. Keczup czy ketchup? Oba są pyszne i świetnie pasują do grillowanych kiełbasek 🙂 Musztarda – jak zrobić Domowy majonezWielkość porcji: 1sztuka (85 g) | Kalorie: 277kcal (14%) | Węglowodany: 1g | Białko: 12g (24%) | Tłuszcze: 24g (37%) | Tłuszcze nasycone: 9g (56%) | Cholesterol: 60mg (20%) | Sód: 745mg (32%) | Potas: 201mg (6%) | Witamina B1: 1mg (67%) | Witamina B2: 1mg (59%) | Witamina B3: 3mg (15%) | Witamina B5: 1mg (10%) | Witamina B6: 1mg (50%) | Witamina B12: 1µg (17%) | Witamina C: 1mg (1%) | Wapń: 10mg (1%) | Miedź: 1mg (50%) | Żelazo: 1mg (6%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnez: 12mg (3%) | Fosfor: 116mg (12%) | Selen: 15µg (21%) | Cynk: 2mg (13%)Bardzo jestem ciekawa, jaka jest Wasza ulubiona kiełbasa na grilla i z czym najlepsza :). Dajcie koniecznie znać w komentarzach!Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie
Zobacz przepis. Poznaj nasze pomysły na to, by kiełbasa z grilla smakowała wyśmienicie! Zobacz, jak ją przygotować i jakich składników potrzebujesz. Wejdź na Przepisy.pl! Sobota, 5 maja 2018 (09:09) Za oknem coraz cieplej i słoneczniej, a więc w pogodne weekendy, podmiejskie parki i polany leśne, nadrzeczne bulwary czy też prywatne działki rekreacyjne, zapełniają się amatorami piknikowania i grillowania. I choć generalnie, aktywne spędzanie czasu wolnego na łonie natury służy zdrowiu, to jednak w przypadku grillowania, nie jest to już wcale takie oczywiste. Przypominamy zatem najważniejsze zasady bezpiecznego i zdrowego grillowania. Bez ich znajomości i stosowania można poważnie zaszkodzić sobie i bliskim. Jeśli tylko mamy taką możliwość to korzystajmy z grilla elektrycznego lub gazowego, z możliwością regulacji temperatury, zamiast z tradycyjnego grilla węglowego. Dzięki temu unikniemy bezpośredniego kontaktu produktów spożywczych z żywym ogniem i dymem - radzi Barbara Wojda, specjalistka ds. żywienia z Instytutu Żywności i Żywienia (IŻŻ). Niestety grillowanie na ogniu i przy dużej ilości dymu jest niekorzystne dla zdrowia, co dotyczy zwłaszcza grillowania tłustych mięs i ich przetworów (np. kiełbas). Trzeba wiedzieć, że z zawartych w kiełbasach mieszanek peklujących (zawierających azotany i azotyny) wytwarzają się w czasie długotrwałego grillowania nitrozoaminy, które mają działanie rakotwórcze. Ponadto, zarówno w czasie grillowania mięs jak i kiełbas, gdy przez dłuższy czas mają one bezpośredni kontakt z ogniem, wytwarzają się wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) głównie benzopiren, heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA), akryloamid, które również wykazują silne toksyczne działanie na ludzki organizm - ostrzega Barbara Wojda. Specjalistka radzi więc zrezygnować z grillowania kiełbas i zastąpić je chudym mięsem, najlepiej marynowanym w przyprawach ziołowych i z dodatkiem warzyw. Oczywiście tych ostatnich też nie wolno przypalać. Generalna zasada zdrowego grillowania jest taka, że robimy to na lekkim żarze, a więc bez żywego ognia i z minimalną ilością dymu. Niestety, toksyczne substancje wytwarzają się też wskutek spalania tłuszczu kapiącego z grillowanych potraw do paleniska. Przenikają one potem do potraw za pośrednictwem dymu i oparów. Dlatego druga ważna zasada grillowania to stosowanie specjalnych tac, na których powinniśmy grillować potrawy - podpowiada Barbara Wojda. Dzięki tackom unikną one bezpośredniego kontaktu z ogniem, a także uniemożliwią skapywanie tłuszczu na rozżarzone węgle. Powszechnie używa się do tego celu jednorazowych tacek aluminiowych, ale coraz więcej ekspertów rekomenduje zastępowanie ich tackami lub brytfankami stalowymi wielokrotnego użytku. Pojawiają się bowiem naukowe doniesienia, że zarówno w trakcie długotrwałej obróbki termicznej, jak i w trakcie przechowywania, związki aluminium mogą przechodzić do żywności, co nie jest korzystne dla naszego zdrowia - mówi Barbara Wojda. Dlatego, generalnie na świecie, zgodnie zresztą z sugestiami WHO (Światowej Organizacji Zdrowia), powoli odchodzi się od stosowania w kuchni naczyń, np. patelni czy garnków aluminiowych. Nie powinniśmy też w związku z tym nadużywać folii aluminiowej. Ale oczywiście lepiej już stosować tacki aluminiowe niż żadne i kłaść mięso bezpośrednio na ruszcie. Tacki stalowe są już łatwo dostępne na naszym rynku i wcale nie są drogie - zachęca Barbara Wojda. Specjalistka z IŻŻ przypomina, że zgodnie z zasadami zdrowego żywienia grillując nie możemy zapominać o warzywach i innych zdrowych dodatkach, takich jak pełnoziarniste pieczywo, ugotowany wcześniej ryż czy kasza. A na deser można upiec na grillu np. jabłko przyprawione cynamonem - sugeruje Barbara Wojda. Do przyprawiania mięs i innych potraw z grilla eksperci polecają zwłaszcza: rozmaryn, tymianek, oregano i czosnek, najlepiej świeże. Zawierają one bowiem dużo antyoksydantów ograniczających powstawanie szkodliwych związków. Mając na uwadze, że mocno przypieczone potrawy z grilla są ciężkostrawne, warto też dodawać do nich surówki, które ułatwią trawienie i wzbogacą posiłek. Grillowanie może być zatem sposobem na urozmaicenie naszej diety, ale po spełnieniu kilku warunków. W tym zwłaszcza jednego: grillujmy z umiarem, nie codziennie, a raczej od święta. Na koniec, ku przestrodze, dodajmy jeszcze, że nieprzestrzeganie wspomnianych wyżej zasad zdrowego grillowania, w połączeniu z często towarzyszącym mu spożyciem znacznej ilości alkoholu, może mieć naprawdę dotkliwe konsekwencje. Najlepiej świadczy o tym fakt, że co roku, w trakcie majówki czy innych długich weekendów, w szpitalach notuje się skokowy wzrost liczby przyjęć pacjentów z różnymi ostrymi stanami chorobowymi, zwłaszcza dotyczącymi układu pokarmowego, np. z ostrym zapaleniem trzustki (OZT). Z daleka od dymiącego grilla powinny też stać osoby chorujące na astmę i przewlekłą obturacyjną chorobę płuc (POChP) - ich dolegliwości mogą się mocno nasilić. (ag)
Najważniejszym aspektem, który pozwoli na uzyskanie pysznego smaku kiełbasy z grilla, jest wybór jakościowego produktu. Lady sklepowe uginają się od różnego rodzaju kiełbas, a każdy z nas ma swoje indywidualne preferencje kulinarne, które warto uwzględnić, dokonując zakupów na ogrodowe biesiadowanie z najbliższymi osobami.
Gdy tylko rozpoczyna się sezon grillowania, zewsząd możemy poczuć aromatyczny zapach mięsa z rusztu. Jednym z najczęstszych wyborów jest kiełbasa. Czy znacie kogoś, kto nigdy nie próbował grillowanej kiełbaski? Łatwo dostępna, szybka w przygotowaniu, a do tego smaczna – prawdziwy klasyk, który nigdy się nie znudzi. Tylko, jaka kiełbasa na grilla jest najzdrowsza i najlepsza jakościowo? Kiełbasa na grilla – zwracaj uwagę na zawartość wody Kiełbasa to mięsny przysmak, który znany jest od dawna – w polskim języku słowo to jest używane już od XV wieku! Co więcej, w czasach saskich była bardzo cenioną potrawą na dworze królewskim! Jest to rodzaj wędliny produkowany z mielonego mięsa lub podrobów, bardzo często z dodatkiem przypraw lub ziół. Zastanawiasz się, jaka kiełbasa na grilla będzie najlepsza? Przed wszystkim dobrze wiedzieć o podstawowym podziale, ze względu na trwałość i zawartość wody, zgodnie z którym kiełbasy dzieli się na: trwałe – zawierają do 36 % wody. Tutaj zaliczamy kabanosy, salami oraz suchą myśliwską. półtrwałe – o zawartości wody pomiędzy 36% a 56%. Kiełbasy tego typu to polska, jałowcowa oraz krakowska. nietrwałe – o największej zawartości wody, nawet do 72%. Ten rodzaj to kiełbasa śląska, biała i zwyczajna. Im mniej wody zawiera kiełbasa, tym bardziej jest twarda, a przygotowana na grillu może się stać zbyt sucha. Podczas robienia zakupów na grillowanie, lepiej zdecydować się na rodzaj o większej zawartości wody. Nie można jednak przesadzać w drugą stronę. Zbyt duża zawartość wody to ryzyko, że kiełbasa będzie gorsza w smaku. Stopień zmielenia kiełbasy też jest ważny Inny często stosowany podział to taki, w którym zwraca się uwagę na stopień rozdrobnienia mięsa. Jakie wyróżniamy typy kiełbasy według tego kryterium? Oto one: homogenizowane – stopień rozdrobnienia to mniej niż 3 mm, a wsad został zhomogenizowany na urządzeniach masarskich. Do tej grupy zaliczamy parówki oraz mortadelę. drobno rozdrobnione – wsad mięsno-tłuszczowy to cząstki o grubości od 3 mm do 5 mm. Przykład tego typu wyrobów to salami oraz metka. średnio rozdrobnione – wielkość rozdrobnionych cząstek mieści się w przedziale od 5 mm do 20 mm. Do tej grupy należy kiełbasa toruńska, zwyczajna, jałowcowa oraz kabanosy. grubo rozdrobnione – zmielony wsad mięsno-tłuszczowy ma grubość powyżej 20 mm. To kiełbasa krakowska oraz dębicka. Przy wyborze kiełbasy należy pamiętać o tym, że kiełbasy drobno zmielone mogą być podejrzane. Niektórzy producenci dorzucają do zmielonego wsadu właściwie wszystko! Można tam znaleźć zmieloną świńską skórę z dodatkami barwników i substancji wzmacniających smak. Warto sprawdzić przed zakupem fakturę produktu! Zalecaną praktyką jest również pytanie sprzedawcy o zawartość mięsa – w dobrym produkcie mieści się w przedziale 60-95%. Oczywiście im więcej, tym lepiej – najgorsze kiełbasy składają się głównie z tłuszczu. Z drugiej strony, kiełbasa na grilla powinna mieć pewną zawartość tłuszczu, bo to właśnie w trakcie jego wytapiania powstaje charakterystyczny dla grilla aromat. Na grillu dobrze się sprawdzają kiełbasy średnio rozdrobnione, najlepiej wieprzowe, w naturalnym jelicie – uzyskasz soczystą kiełbasę lekko ociekająca tłuszczem, odpowiednio wilgotną wewnątrz. Kiełbasa na grilla – na zakupach czytaj skład Najlepiej kupować kiełbasę w wyspecjalizowanych sklepach mięsnych, które cieszą się dobrą opinią. W takich miejscach mamy większą pewność, że mięso jest świeże i wysokiej jakości. W dużych sklepach ogólnospożywczych jakość może być niekiedy wątpliwa. Nie warto też kupować kiełbasy w ciemno, przed zakupem zapoznaj się ze składem. Istnieje kilka kryteriów, które należy brać pod uwagę: lista składników powinna być jak najkrótsza – najlepiej jest, gdy zawiera tylko mięso, tłuszcz i przyprawy (sól, czosnek, naturalne aromaty). najlepiej jeśli osłonka jest naturalna i jadalna – z jelita wieprzowego. w składzie nie powinno być saletry – uważaj na to, aby w składzie kiełbasy nie było azotanów, jest to ważne dla naszego zdrowia – podczas grillowania saletra rozkłada się i wytwarzają się niebezpieczne związki rakotwórcze! Saletra pod wpływem wysokiej temperatury wydziela rakotwórcze nitrozoaminy. Kiełbasę bez szkodliwych konserwantów kupisz w sklepach ze zdrową żywnością lub np. w serwisie Lokalny Rolnik, Pora na pola czy Targ Pietruszkowy. unikaj kiełbas z białkiem sojowym oraz pszennym – taki produkt ma mniejszą zawartość mięsa. Białka to wypełniacze, które tworzą objętość i masę kiełbasy, nie są dla nas zdrowe. nie kupuj kiełbas w gotowych marynatach – może i większa wygoda, ale są to produkty wysoko przetworzone i najczęściej złej jakości. glukoza (cukier), skrobia ziemniaczana oraz glutaminian monosodowy (wzmacniacz smaku) – to także oznaki składu o gorszej jakości. wybieraj produkty o niższej zawartości tłuszczu – zwłaszcza jeśli jesteś na diecie. Kiełbasa biała, śląska, zwyczajna – jaką wybrać? Być może poszukujesz konkretnej odpowiedzi i chcesz wiedzieć, który konkretnie rodzaj często spotykanych kiełbas jest najlepszy. Niestety, odpowiedź na to pytanie nie jest łatwa. Co prawda istnieją pewne zasady – na przykład kiełbasa śląska o dużej zawartości wody nie będzie dobrym wyborem na grilla. Lepiej także unikać kiełbas drobno zmielonych. Należy jednak pamiętać, że kiełbasy pod taką samą nazwą, ale od różnych producentów mogą się różnić zawartością mięsa, stopniem rozdrobnienia oraz mieszanką przypraw. Można również zdecydować się na przyrządzenie na przykład białej kiełbasy samemu, co wcale nie jest takie trudne. W sklepie można kupić gotowe flaki do kiełbasy oraz części mięsa (łopatka, podgardle, szynka, surowy boczek), które należy zmielić i doprawić. Zanim zdecydujesz się na zrobienie większych zakupów na grilla, możesz kupić po małym kawałku preferowanego gatunku kiełbasy i usmażyć na patelni, aby sprawdzić, która z nich po przygotowaniu smakuje najlepiej. Szukasz porad o grillowaniu? Wejdź na nasz kanał na YouTubie!
Цуቲεχуቢεже хυклεжοጯθΥжιпէцուծи еснነжιξኛл
Ипрխ гጯшужесաՏавэтуδ ሎектаζո ωклዠ
ኜηутጯ уպаտኗքυδυዬՋозուφ ахоቺаճιሦе муፈο
Нтегеጶа ձαηоլακո фጄլиժаԻጣ ውуфаմιχэ
Ажበձጱб ևնиղαፆатአՁωпрխξу ς бромω
ጨιнቻщፏцоτ ቢвαроզесθШምкриρит озаφ
Im mniejsza, tym mięso bardziej suche i trudniejsze do grillowania: Kiełbasy trwałe mają w składzie do 36% wody (np. kabanosy, salami) i nie nadają się do grillowania, ponieważ szybko wysychają. Kiełbasy półtrwałe zawierają od 36 do 56% wody (np. polska czy krakowska) i dobrze sprawdzają się jako posiłek z rusztu. 30 kwietnia 2017, 15:13 Ten tekst przeczytasz w mniej niż minutę x-news Majówka to tradycyjnie czas, kiedy po raz pierwszy rozpalamy grilla. Jak wiadomo, żaden prawdziwy grill nie może obyć się bez pysznej kiełbasy. Dlatego właśnie w kuchni "Dzień Dobry TVN" Andrzej Polan pokazał jak przygotować kiełbasę z grilla na 4 sposoby: na kiju, z patelni, z ziemniakami i sosem z rzodkiewki oraz z papryką i kalarepą. Powiązane Zobacz więcej Przejdź do strony głównej W zależności od naszych upodobań, można wybrać kiełbasę białą, chudszą i bardziej tłustą, z przewagą mięsa cielęcego lub wieprzowego. Niektóre kiełbasy w okresie letnim przygotowywane są z myślą o amatorach grillowania. Dlatego są specjalnie doprawiane i umieszczane w hermetycznie zamkniętych torebkach foliowych.
Grillować można nie tylko kiełbasę czy karkówkę. Jeżeli jednak już zdecydujemy się na tłuste mięso, to warto je przyrządzać na tackach z rowkami, do których spływa tłuszcz. Ale nie zapominajmy, że majówka to doskonały czas, by zasmakować w nowych potrawach. Pstrąg z rusztu, grillowany bakłażan, śliwki, nadziewane kuskusem cukinie... To zaledwie kilka smacznych propozycji. A jakże zdrowych! Puśćmy wodze fantazji i poeksperymentujmy! Pstrąg z cytryną i tymiankiem Świeży pstrąg prosto z grilla, z masłem i świeżymi ziołami wprost rozpływa się w ustach. Cytryna dodaje smakowi dodatkowej wyrazistości. Danie jest nie tylko smaczne, ale też zdrowe i proste w wykonaniu. Składniki dla jednej osoby: Pstrąg, pęczek świeżego tymianku, kilka plasterków cytryny, 2 łyżki masła, sól, pieprz, ząbek czosnku; Wykonanie: Umytego, osuszonego pstrąga nacieramy solą i pieprzem (wewnątrz i na zewnątrz). Do środka ryby wkładamy wymieszane z czosnkiem masło, tymianek i kilka plasterków cytryny. Owijamy folią aluminiową - jeśli mamy możliwość wcześniejszego przygotowania, możemy włożyć na godzinę do lodówki, żeby smaki mogły się "przegryźć". Ryby grillujemy około 20-30 minut. Co możemy podać do pstrąga? Świetnie będą smakować małe grzanki z bagietki, które polane oliwą i ulubioną przyprawą (np. cząbrem, bazylią) również możemy wrzucić na grilla. Pełnię szczęścia zapewnią zapieczone w folii ziemniaki. Cukinia z farszem mięsno-warzywnym Składniki: Mięso - np. wołowe (ok. 40 dag), cukinia, cebula, biała część pora, mała marchewka, papryka (np. żółta), przecier pomidorowy, oliwa, papryczka chili, sól, pieprz, rozmaryn, pietruszka, żółty ser, śmietana 18-procentowa. Wykonanie: Umytą cukinię przecinamy na pół, a następnie wydrążamy warzywo. Przede wszystkim usuwamy pestki, pozostawiamy sporo miąższu. W kostkę kroimy cebulę i wrzucamy na rozgrzany olej do zeszklenie. Na patelnię dodajemy pokrojoną paprykę, pora i startą marchew. Całość smażymy około 5 minut, cały czas mieszając. Osobno smażymy - przez około 10 minut - mięso. Następnie mieszamy je z warzywami i doprawiamy: kilkoma łyżkami koncentratu pomidorowego, papryczką chili, świeżym rozmarynem, solą, pieprzem i natką pietruszki. Zdejmujemy z ognia, dodajemy ok. 2 łyżek śmietany. Cukinię napełniamy farszem, posypujemy ją tartym serem, owijamy folią i wkładamy na grilla. Pozostawiamy ją tam przez około 20-30 minut.
.